RSS-подписка блога FanBar.ru Я на Twitter | Подписаться на меня Я на Facebook | Подписаться на меня Добавить в Google Reader

Введите Ваш email:

Популярное
Опрос
  • Какой коктейль Вы больше всего предпочитаете?

    Просмотреть результаты

    Loading ... Loading ...
Рубрики
Свежие заметки

Соперник пива

История Грюйта

История Грюйта

Каждый любитель пива скажет вам, из чего варят этот древний напиток. Вода, хмель и ячменный солод – это стандарт, который был закреплен немецкими законами еще в XVI-XVII веках. Однако мало кто сможет ответить на вопрос, а что же варили до принятия этих законов и стандартов? А варили в те далекие времена грюйт.

Грюйт — это, собственно говоря, то же пиво (рецептура у них довольно схожая) только без хмеля. И вот тут как раз самое интересное, потому что вместо хмеля средневековые европейцы использовали всевозможные травы, ягоды и прочие дары природы. Исследования старых монастырских книг показали, что некоторые рецепты предполагали использование нескольких десятков ингредиентов. Стоит отметить, что пиво и грюйт европейцы все же различали между собой. Во многих регионах грюйт называли элем. Отдельные сорта пива элем стали называть так только когда грюйт канул в небытие.

Из чего варили этот алкоголь? Да из всего, что можно было найти в том или ином уголке Европы: из болотного мирта, тысячелистника, вереска, полыни, , аниса, мускатного ореха и много чего еще. В общем разнообразие было огромное. Надо сказать, что такое разнообразие ингредиентов делало порою этот хмель весьма своеобразным напитком. Дело в том, что некоторые компоненты наделяли его тонизирующими, афродизиакальными и наркотическими свойствами. Кроме того принято считать, что он был ощутимо крепче пива и, в отличие от традиционного пива, был довольно сладким на вкус. Люди под воздействием этого напитка часто совершали непристойные поступки, видели галлюцинации, в общем, развлекались как могли.

Зная о таких качествах данного напитка, у многих возникнет закономерный вопрос «как же так случилось, что горькое и, чего греха таить, скучное пиво вытеснило грюйт?». На этот счет у историков нет общего мнения. Грюйт начал повсеместно пропадать в XVI веке, хотя в некоторых регионах Европы сохранился до середины XVIII века. Одна версия гласит, что он подвергся массовому гонению из-за протестантской Реформации, так как этот напиток заставлял людей вести себя достаточно разнузданно. Выбирая между пивом и грюйтом выбрали меньшее из зол и немецкие монархи, поддержавшие протестантизм начали принимать знаменитые законы о пиве. Однако справедливости ради стоит заметить, что первый подобный закон был принят за год до начала Реформации.

По другой версии пиво, содержащее хмель, дольше хранилось, а потому вытеснило предшественника по чисто экономическим соображениям. Хотя, скорее всего, против грюйта сыграли оба фактора – и религиозный и экономический. Сегодня этот древний алкоголь в очень небольших количествах выпускают некоторые небольшие пивоварни в Европе и Америке.

 История Грюйта



  • Cтаринный шотландский эль  написал:

    […] травы: вереск, анис, таволгу. Получался аналог грюйта, который в Европе начали варить сотни лет спустя. Есть […]


Оставьте комментарий