В Праге у Флеку

История лагера Fleck

Чешское пиво, безусловно, является одним из самых популярных в мире. Такие бренды как Pilsner или Krušovice известны во всем мире. Более того, сотни пивоварен по всему миру используют в производстве жатецкий хмель, который выращивается в Богемии. Да и сами чехи свое пиво любят и доказывают это делом. По объемам потребления на душу, они занимают первое место. Их показатель стабилен год от года — 150-160 литров в год.

И естественно главное место в пивоварении занимает Прага – столица, крупнейший город страны и центр пивоварения. В городе работает несколько десятков пивоварен, которые выпускают всевозможные сорта. Стоит отметить, что основную часть столичного рынка занимает Старопрамен – 35% продаж. Однако знатоки на вопрос, где попить вкусного пива, направят вас на улицу Кременцова где расположен паб «У Флеку». Это заведение не только самое старое в стране, но и во всей Центральной Европе – оно работает уже более пятисот лет. При этом этот паб производит свое пиво – ароматный темный лагер.

Первые записи о пивоварне датируются 1499 годом. В купчей на ее продажу в качестве покупателя указан Вит Скременец. Надо сказать, что пивоварня стабильно меняла владельцев раз 50 лет, а в 1620 году и вовсе была конфискована. Более ста лет предприятие оставалось в городском управлении, пока ее не приобрел некто Джеймс Флековски. Он восстановил производство и с тех пор пивоварня и паб носят его имя. Это правда не означает, что он или его семья долго были владельцами. К началу 19 в владельцем становится семья Пштроссович. Именно под их управлением и появился знаменитый теперь темный лагер Fleck. Произошло это в 1843 году.

В конце 19 века появляются первые крупные пивоваренные заводы, которые начали производить в больших количествах дешевое пиво. Связан такой резкий рост производства с изобретением процесса пастеризации. Небольшая фирма «У Флеку» решила побороться с гигантами. В 1907 году она основала сообщество чешских пивоваров. Со всех участников брались членские взносы, которые должны были пойти на модернизацию производства. Однако ничего из этого не вышло – крупный капитал оказался сильнее. Очень скоро пивоварня вновь сменила хозяина, а в 1949 и вовсе была национализирована. Последующие сорок лет были весьма тяжелыми для пивоварни. В восьмидесятых ее едва не закрыли – не было денег на ремонт. Однако после приватизации в 1989 году она была в кратчайшие сроки отреставрирована и в ее стенах вновь начали варить вкуснейшее пиво Праги.