Десерт с виски

Пирог к чаю с инжиром и орехами

Многие хозяйки любят экспериментировать на кухне: пробовать оригинальные рецепты, придумывать собственные, готовить экзотические блюда разных народов. Даже зная массу тортов, пирогов и других мучных изделий всегда хочется попробовать что-то необычное, удивить новым блюдом гостей и домочадцев. Видимо поэтому, так популярны рецепты народной кухни из самых удаленных уголков мира, тем более что сейчас в наших магазинах можно найти массу экзотических продуктов.

Сегодня предлагаем вашему вниманию необычный пирог с инжиром, орехами и виски.

Необходимые ингредиенты

• инжир сушеный — 450 г;
• мука пшеничная — 3 г;
• яйца – 3 штуки;
• вода — 2 стакана;
• сахар коричневый — 2 стакана;
• орехи пекан — 1,75 стакана;
• растительное масло — 1 стакан;
• виски (или водка) — ½ стакана;
• пекарский порошок — 2 ч. ложки;
• ванильный экстракт — 1 ч. ложки;
• корица молотая — ½ ч. ложки;
• мускатный орех молотый — ½ ч. ложки;
• сода — ¾ ч. ложки;
• соль — ¾ ч. ложки.

 

Процесс приготовления

1. В первую очередь в течение, примерно, 35-40 минут отвариваем инжир в небольшом количестве воды на среднем огне.
2. Когда инжир станет мягким, смешиваем его с виски и ванилью и разминаем, чтобы получилось пюре.
3. Разогреваем духовку до 175 градусов и ставим в нее орехи на 8-10 минут. Затем вынимаем и довольно грубо измельчаем.
4. Пока жарятся орехи, смешиваем муку, соду, мускатный орех, пекарский порошок, корицу и соль, чтобы получилась более-менее однородная масса.
5. Сахар, масло и яйца взбиваем миксером до пышной кремообразной консистенции.
6. В полученную смесь добавляем пюре из инжира с виски и полученную массу размешиваем миксером. Продолжая мешать постепенно всыпаем туда мучную смесь и доводим всю массу до состояния теста.
7. Затем в полученное тесто добавляем измельченные орехи и все тщательно перемешиваем,
8. Выкладываем все в форму или сковороду и ставим в духовку на час.

Готовый пирог, при желании, можно разрезать на два коржа и соединить их каким-нибудь кремом. Оптимальный вариант – сливочный крем с абрикосовым джемом. Для его приготовления смешивают миксером:

• 150 гр. сливочного масла,
• 100 гр. сгущенного молока,
• 50 гр. абрикосового джема,
• цедра одного лимона.

Кремом смазывают коржи, соединяют их, обмазывают пирог сверху и ставят его в холодильник примерно на полчаса, чтобы крем затвердел.