Тасманийский виски

История Sullivans Cove

Родиной австралийского виски Sullivans Cove стала Тасмания, а конкретно долина реки Деруэнт и бухта Саливана (Sullivans Cove). В 1804 году здесь была основана Британская колония, превратившаяся сегодня в столицу штата Тасмания Хобарт.

Первоначально поселение, возведенное в этом месте, представляло собой каторжную тюрьму. И большинство нынешних жителей ведет свое происхождение от шотландцев, ирландцев и британцев, прибывших сюда в качестве «гостей» королевы Великобритании. Разумеется, такой контингент не мог обходиться без любимых горячительных напитков.

Начало изготовления виски в этих местах практически совпало с моментом основания города. Известно, что первые перегонные кубы были доставлены в город губернатором Блаем в начале 19 века. И к 1824 году в окрестностях города действовало 16 официально зарегистрированных (и несчетное число неофициальных) винокурен, производивших австралийский виски.

Однако в 1838 году пришедший на пост губернатора Джон Франклин издал указ о полном запрете винокурения. Как ни странно, этот запрет продержался более 150 лет и был отменен только в 1990-х. Современная история Sullivans Cove начинается только в 1994 году.

Судя по всему, за 150 лет официального запрета предки шотландских каторжан не растеряли мастерства и навыков производства. Сочетание опыта производителей и неповторимых австралийских ингредиентов сделали свое дело. Уже с 2007 года новая компания стала получать самые престижные призы на всемирных конкурсах производителей спиртных напитков. Например, на конкурсе World Whiskies Awards 2014 года продукт компании был признан лучшим в мире односолодовым виски. А в 2015 получил приз «Liquig Gold» (Жидкое золото), набрав рекордные 95,5 очков из 100 возможных, и был внесен в Whisky Bible 2015 известного ценителя этого напитка Джима Мюррея.

Производится Sullivans Cove из тасманийского ячменя и воды горных источников и настаивается в отобранных вручную дубовых бочках. Из каждой разливается примерно 450 бутылок, что делает виски редким и дорогим. Тем не менее, этот напиток находит все больше поклонников во всем мире.

Если вы хотите удивить гостей напитком, который никто из них никогда не пробовал, то качественный Тасманийский виски из другого полушария станет оптимальным вариантом.