Соперник Ркацители

История Цинандали

Самое известное сухое белое вино Грузии, это Ркацители, но при этом любители выпить бокал вина к хорошему блюду отдают должное и Цинандали – менее известному, но не менее вкусному напитку.

Ученые до сих пор спорят о том, в какой местности впервые начали выращивать виноград, но одно известно точно: Грузия несомненно один из основных очагов введения в культуру виноградной лозы и родина культурного виноградарства. На грузинской территории найдены отпечатки листьев винограда прошлых геологических эпох. А во время археологических раскопок найдены кувшины бронзовой эпохи с виноградными косточками, а также винодельческое оборудование — давильни, каменные прессы, различные сосуды из глины и металла для вина.

Благодаря такой длинной истории на территории Грузии было выведено немало автохтонных сортов винограда, сложилось естественное районирование лозы по сортам и собственные технологии производства этого древнего напитка: имеретинская, кахетинская и рача-лечхумская.

Зона Цинандали находится в Алазанской долине. Площади виноградников для него занимают примерно тысячу гектаров. При его изготовлении смешивают два старинных сорта винограда — ркацители и мцване. Это вино, в отличие от других вин Кахетии, имеет светлый соломенный оттенок и приятный мягкий вкус с богатым плодовым букетом, который появляется при выдержке в дубовых бочках от полугода до трех лет, содержание спирта в нем колеблется с 10, 5 до 12%.

Производят это сухое белое вино с 1886 года, именно в этом году Александр Чавчавадзе — грузинский князь, поэт и тесть Александра Грибоедова, заложил в своей усадьбе, что находилась в селении Цинандали, собственный винзавод. Сейчас это виноградники «Телавских винных погребов». Семья Чавчавадзе долгие годы собирала энотеку. Сейчас в сложенном из кирпича здании энотеки усадьбы Чавчавадзе поддерживается постоянная влажность воздуха на уровне 90% и температура от 10 до 14 градусов. Здесь хранится богатейшая коллекция вин — порядка семидесяти наименований, более 16,5 тысяч бутылок! Примерно полтысячи из них датировано XIX веком, остальные ХХ.

Интересно, что самая старая бутыль из коллекции, это не местное вино, а подаренное польское медовое, 1814 года. Самое старое из грузинских вин в коллекции — это «Саперави» 1841 года. Кроме того здесь хранятся французские «Бордо», «Шато», испанские «Херес» и «Рислинг» и многие другие. Энотека за годы своего существования собрала немало международных наград.