Немного огня для вашего коктейля

История ликера Everclear

Один из самых крепких напитков мира. Запрещенный к продаже в 13 штатах Америки. Основа для самых «убойных» коктейлей мира. Напиток из книги рекордов Гинесса: ликер Everclear.

Ликеры появились в Средние Века как побочный продукт алхимиков, которые искали философский камень. Именно тогда появились знаменитые ликеры на различных травах и фруктах, которые часто носили названия религиозных орденов, например, один из старейших из существующих ликеров, Benedictine. Изначально ликеры изготавливались как лекарственные препараты. В эпоху великих географических открытий ликеры утратили свое лекарственное назначение. Они стали изготавливаться, по большей части, из различных фруктов и ягод, и подавались как дижестивы. К ХХ веку содержание алкоголя в них упало до 20%, и ликеры получили репутацию женского напитка.

После небольшого погружения в историю ликеров возникает вопрос, почему Everclear считается ликером?

Просто потому, что производитель категорически не рекомендует употреблять этот напиток в чистом виде и позиционирует его как основу для коктейлей, настоек и других более «человечных» ликеров. Содержание алкоголя в этом ликере достигает 95%. Правда в 13 штатах его крепость пришлось снизить до 75%. В самой Америке Everclear получил огромную популярность именно как основа для коктейлей. Не стоит думать, что это просто обычный спирт. Everclear не имеет ярко выраженного вкуса и запаха, за что его и полюбили бармены. Такая мягкость достигается путем применения многочисленных очисток, качественного сырья, а также некоторых секретов, которых производитель естественно не разглашает.

Пару слов о рекордах. Этот ликер действительно попал в книгу рекордов Гинесса как самый алкогольный напиток – 95% спирта или 190 градусов. Однако в последующие годы организаторы упразднили алкогольные номинации, а потому многие до сих пор считают Everclear самым-самым, хотя это не так. Он оставил за собой первенство лишь среди ликеров. В абсолютном зачете лидирует Spiritus – напиток из Польши. Данная водка (по-крайней мере так ее называют сами поляки) имеет 192 градуса – 96% чистейшего спирта. Как и в случае с Everclear, непонятно, есть ли в живых люди, которые употребляли Спиритус в чистом виде. Однако поляки предупреждают, что злоупотребление этим напитком может привести к целому комплексу побочных явлений, в том числе и к слепоте.