Кофейный ликер с Ямайки

История Tia Maria

Ликер под названием Tia Maria, что в переводе означает Тетушка Мария, сегодня получил популярность далеко за пределами сваей родины – Ямайки. Он популярен в обеих Америках и в Европе. Этот черно-коричневый напиток имеет насыщенный кофейный и нежный ванильный аромат, а также сладковатый вкус с длительным послевкусием.

Для изготовления этого своеобразного ликера ямайцы используют зерна очень дорогого кофе, который выращивается высоко в горах, темный пятилетний ром, сахар (естественно тростниковый), а так же различные пряности. В наше время содержание спирта в нем составляет 26,5% ( первоначально крепость ликера составляла 31,5%).

Тиа Мария имеет многовековую историю. В частности о возникновении напитка повествует красивая легенда о колонизаторах и прекрасной дворянке из Испании. Начиналось все в XVII веке, во времена когда моря принадлежали пиратам и постоянного военного противостояния европейских морских держав. На острове Ямайка, где на одной из многочисленных плантаций управляла молодая испанка во время очередного военного конфликта ей вместе со своей служанкой Марией пришлось спасаться с острова. Не зная чем отблагодарить свою хозяйку за спасение, Мария подарила ей единственную ценность, которая у нее была – рецепт необычного ликера. В дальнейшем хозяйка назвала этот ликер в честь этой самой Марии.

Красивая легенда, однако, как это часто бывает, есть и более приземленная история. И относится она к временам не столь удаленным от нас. После завершения Второй мировой войны Кеннет Эванс, проживая на Ямайке, придумывает рецептуру ликера, в основе которого само собой лежит ром и зерна кофе, и там же организует его производство. Несмотря на то, что это официальная история происхождения напитка, в ней есть некоторые нестыковки. В частности есть документы, которые свидетельствуют о том, что еще в 1929 году была зарегистрирована компания Tia Maria International Limited. Однако как бы там ни было, ликер есть, а некоторые вопросы о его происхождении только подогревают к нему интерес любителей интересных алкогольных напитков.

Стоит отметить, что вкус Tia Maria довольно сильно отличается от мексиканского кофейного ликера Калуа. Во-первых, он заметно слаще и менее густой. Во-вторых, вкус Тетушки Марии за счет пряностей более сложен и гармоничен, что позволяет употреблять его и как отдельный напиток, а не только в коктейлях. Кроме того он отлично сочетается с шоколадными десертами и мороженым.