Алкоголь с таинственного острова

История виски Джура

Всего 366 км2, 196 жителей, одна древняя вискикурня. Наиболее мистического места для производства, чем шотландский остров Джура просто не придумать и производителям виски под маркой Isle of Jura. Одни названия чего стоят – Superstition (суеверие) или Prophecy (пророчество). И оформление бутылок соответствует, но главное не это – главное вкус.Несмотря на то, что на острове никогда не проживало большое количество людей, виски на нем производят веками, а первые достоверные упоминания относятся к концу 16 столетия. Ореол мистики это производство приобрело еще более двухсот лет назад. Существует целая легенда, которая неожиданно нашла подтверждение. Но обо всем по порядку.

В 1781 году местный сюзерен объявил производство виски (да и любого другого алкоголя) вне закона. И запрет этот продержался без года тридцать лет. Якобы он бы отменен местным помещиком Арчибальдом Кемпбелом по требованию явившегося к нему ночью призрака. По другой легенде этот самый Кемпбел прогнал с острова старую провидицу, которая после этого наложила проклятье на него, а заодно и на всех потомков. Провидица сказала, что последний из Кемпбелов будет разорен, покинет остров, а его глаз будет закрывать повязка. Естественно, Арчибальд не мог знать, что в 1938 году единственный потомок древнего рода, который на острове обитал с 1600 года, будет вынужден все распродать и покинуть остров. Кстати одного глаза у него не было, он его лишился во время Первой мировой.

Предшественницей же современного завода Jura был заводик в поселке Крэйгхаус. В то время виски на острове делали с сильным ароматом торфа. Современные же сорта, за исключением Prophecy, имеют мягкий вкус.
Сама вискурня в последующие годы прошла путь, которым прошли десятки подобных производств Ирландии и Шотландии: неуклонный рост во второй половине 19 в. и тяжелейший кризис отрасли в начале 20 в.

С началом Первой мировой это дело приходит в полный упадок. Завод был восстановлен только в 1950 году. Хотя есть крайне убедительные доказательства того, что виски на острове продолжали делать. Во-первых, у местных жителей это буквально в крови. А во-вторых, на острове в сороковых годах проживал Джордж Оруэлл. Именно на острове он закончил свой знаменитый роман «1984». И он по достоинству оценил вкус здешнего виски.

В настоящий момент вискикурня производит 2,5 млн литров в год, а современная гамма напитков представлена пятью сортами с выдержкой не менее десяти лет.