RSS-подписка блога FanBar.ru Я на Twitter | Подписаться на меня Я на Facebook | Подписаться на меня Добавить в Google Reader

Введите Ваш email:

Популярное
Опрос
  • Какой коктейль Вы больше всего предпочитаете?

    Просмотреть результаты

    Loading ... Loading ...
Рубрики
Свежие заметки

Классическое лондонское пиво

История портера

История портера

Портер является, пожалуй, наиболее известным в нашей стране классическим английским сортом пива. Да и не только в нашей стране. Для многих любителей пива он остается одним из символов английских пивоваренных традиций. Портер действительно уникальное явление в английской культуре. И сегодня мы поговорим об истории этого явления.

Итак, Лондон, начало 18-го столетия. Столица Великобритании уже тогда была перенаселенным промышленным мегаполисом. Как и во многих крупных городах того времени в Лондоне наблюдалась нехватка чистой воды. Ценилась она весьма высоко и просто так ее никто не пил. Да, собственно, и зачем, когда есть вкусный эль, да еще и по более выгодной цене. Именно в этом быстрорастущем городе, где вот-вот должна была начаться промышленная революция, и появился портер.

Одна из тайн этого напитка заключается в том, что достоверно неизвестно кто первый сварил это пиво и где это произошло. Неизвестно даже каким был его вкус первоначально. Исследований этого вопроса было немало, но они привели лишь к тому, что появилось несколько версий, некоторые из которых больше похожи на легенды. Наиболее правдоподобная версия, которой и придерживаются специалисты отрасли, объясняет появление портера чисто экономическими причинами.

Просто пивовары Лондона стремились сделать классический эль еще дешевле. Считается, что все характерные особенности портера изначально были призваны скрывать низкое качество напитка. Темный, почти черный, цвет не позволял увидеть, что напиток на самом деле мутный. Ну а горечь жженого солода маскировала вкусовые недостатки напитка.

Одной из наиболее вероятных кандидатур на роль изобретателя портера является Ральф Харвуд. Впрочем, о нем самом мало что удалось узнать. Известно, что он был владельцем пивоварни, которая располагалась рядом с рынком. С этим, кстати, связана одна из версий происхождения названия напитка. Слово «porter» с английского переводится как «грузчик». Считается грузчики, которые курсировали между рынком и портом стали первыми поклонниками портера. Вторая версия гласит, что название происходит от английского слова «port». Переводить это слово смысла нет – во многих европейских языках оно означает одно и то же. Согласно второй версии, первыми оценили этот алкоголь по достоинству портовые рабочие.

Сегодня уже невозможно узнать каким был на вкус портер 18-го столетия. Все таки за 300 лет он проделал путь от дешевого пойла для низших слоев общества до вполне благородного напитка.

 История портера



Оставьте комментарий