RSS-подписка блога FanBar.ru Я на Twitter | Подписаться на меня Я на Facebook | Подписаться на меня Добавить в Google Reader

Введите Ваш email:

Популярное
Опрос
  • Какой коктейль Вы больше всего предпочитаете?

    Просмотреть результаты

    Загрузка ... Загрузка ...
Уроки создания и продвижения сайта от WPNEW
Рубрики
Свежие заметки

Живая история

Автохронные сорта винограда

Автохронные сорта винограда

История, это не только многочисленные учебники, глиняные черепки и пыльные рукописи. Есть и живые свидетели прошлого – породы домашних животных и сорта растений. И самые интересные из них, это не те, что имеют максимальную продуктивность и выращиваются в огромных количествах по всему миру. А те, что сохранились в «медвежьих углах» разных стран и остались практически нетронутыми. Именно к этой категории относятся автохронные сорта винограда.

Как известно, в мире насчитываются десятки очагов древнего виноградарства и в этих регионах сохранились десятки, а то и сотни местных сортов, которые тысячи и тысячи лет используются для производства местных сортов вина. То есть у нас есть возможность попробовать вино, которое пила царица Тамара или сицилийские разбойники, которое подавали к столу греческих ораторов или римских патрициев. Конечно, стопроцентно гарантии никто не даст, но то, что могли пить, это точно!

Старинную лозу можно найти в Грузии и Армении, в Крыму и Ливане, Италии и Франции, Португалии и Испании, на Балканах и даже в Китае. В одних местах целенаправленно сохраняют старинные сорта, в других им просто позволяют расти на приусадебных участках, не торопясь заменить более популярными и продуктивными.

Почему их нужно беречь? Во-первых, потому что они в подавляющем числе случаев крайне неприхотливы и идеально приспособлены к местным условиям. Во-вторых, они могут использоваться и часто используются в селекционной работе для создания новых сортов. В-третьих, немало вин делают с добавлением местных сортов, чтобы они приобрели не просто особый вкус и аромат, но и какую-то изюминку, то, что будет их выделять среди других вин. Наверно, вы обращали внимание, часто при описании какого-либо вина упоминается основа – один два сорта вроде Каберне или Муската, а к ним добавляется какой-то местный сорт и всё – вино приобрело уникальный букет, заиграло новыми красками.

И в-четвертых, многие автохронные сорта просто вкусные и именно поэтому, несмотря на войны, революции, стихийные бедствия и прочие «обстоятельства» продолжают оставаться спутниками человека. Так что, бывая на отдыхе в винодельческих районах, обязательно посещайте ярмарки и праздники урожая, пробуйте местный виноград и местные вина. Вполне возможно, что больше вы нигде не встретите ничего подобного. И, само собой, это практически всегда, экологически чистые продукты, выращенные и переработанные по старинным технологиям, без химии и красителей.

Автохронные сорта винограда



Оставьте комментарий