Разновидности виски

Богатый выбор крепкого алкоголя

За последние полтора столетия виски широко распространился по планете перестав быть напитком исключительно шотландцев или ирландцев. Весте с ростом количества вискикурен и роста популярности виски возникла необходимость создания классификации всего существующего разнообразия сортов.

Существует несколько классификаций, основанных на том, какое сырье использовано, какая технология производства была применена, или в какой стране был изготовлен тот или иной виски.

Для неспециалиста наиболее удобной является классификация основанная на том, в каком регионе был произведен виски. В каждом регионе производство виски имеет свои характерные особенности и традиции, зная которые можно ориентироваться при выборе напитка. В настоящий момент по этой классификации выделяют четыре типа виски:

• Шотландский
• Ирландский
• Американский
• Канадский

Можно ожидать, что через несколько лет в эту классификацию попадет и японский виски, уникальный стили которого уже практически оформился. Данный напиток производят и в других странах, однако это уже относится к категории «экзотика».

Главной отличительной особенностью шотландского скотча является то, что большинство вискикурен сушат солод над тлеющим торфом, что придает напитку соответствующий аромат. В производстве используется исключительно ячменный солод. Из наиболее известных сортов можно назвать , John Walker, Ballantine’s, Chivas Regal.

Ирландский виски отличается от шотландского тем, что солод сушится без использования торфа, что отражается на вкусовых качествах. Кроме того некоторые сорта делают на основе смеси ячменя и ржи. Ирландский виски, как правило, имеет сладковатый привкус. Наиболее знаменитые ирландские вискикурни это – Bushmills, Jameson, Tullamore Dew.

Алкоголь, произведенный в Новом Свете, сильно отличается от виски из Европы. Главное отличие американского виски это то, что он изготавливается в основном из кукурузы, реже из других злаков. Виски, который выдерживается в бочках в Америке называют бурбон. Помимо бурбона в продаже можно встретить Corn whiskey, который является, по сути, кукурузным самогоном и не выдерживается в бочках. Знаменитые Jim Beam и Jack Daniel’s родом именно из Америки.

Канадский виски стал популярным во многом благодаря Сухому закону. Контрабандисты значительный объем ввозили в США именно из Канады. Отличительной особенностью канадского виски является мягкость и легкость вкуса. Основой для этого напитка здесь чаще всего является рожь, реже ячмень, кукуруза и пшеница. Здешние сорта в большинстве своем купажированные, причем основа, как правило, не имеет ярко выраженного аромата. Ее «ароматизируют» на завершающих этапах ржаными спиртами, которые не подвергались выдержке. Известными во всем мире канадскими сортами являются – Black velvet, Canadian club, Crown royal.