Сухой лондонский джин

История Beefeater

Хотя создателями джина считаются голландцы, мировую известность этот напиток получил благодаря англичанам, которые быстро стали поклонниками этого крепкого напитка и развезли рецепт его приготовления по всему свету.

Классический джин, это крепкий алкоголь из зернового спирта, настоянный на можжевельнике. Но у джина Бифитер есть свои особенности, которые помогли ему выделиться на фоне подобных напитков. Хотя точный рецепт этого напитка знают только 6 человек во всем мире, известно, что кроме можжевельника его настаивают на цитрусовой цедре, дягиле, кориандре, миндале и возможно еще каких-то ингредиентах. Все травы настаиваются на спирту, чтобы в него максимально перешел их вкус и аромат. После настаиваний спирт выпаривают на медленном огне в течение 7-8 часов, чтобы получить нужную крепость. Кстати крепость готового напитка должна быть не меньше 47°. Благодаря этому в нем хорошо сохраняются все вещества, которые перешли в спирт во время настаивания.

Придумал этот рецепт молодой лондонский фармацевт из Лондона Джеймс Барроу. Причем не просто придумал, но и начал производство, построив в 1863 году небольшую фабрику на берегу реки Темзы. Джин уже вовсю готовили, а звучного названия для него никак не могли придумать, пока кто-то из друзей Джеймса не начал рассказывать о солдатах охранявших Вильгельма Завоевателя – легендарной личности в истории Великобритании. Считается, что они обладали большой силой, потому что ели много говядины. Джеймс Барроу решил, что крепкий мужской напиток вполне может иметь название, основанное на этой легенде, и его джин стал называться Beef-eater, что переводе с английского означает — «едоки говядины». В настоящее время джин Бифитер все также производят в Лондоне, правда, в XX веке завод переехал в район Воксхолл.

Beefeater принято пить охлажденным или со льдом, его оригинальный мягкий вкус хорош сам по себе. В этом случае его подают в прозрачных лаконичных рюмках с толстым дном. Кроме того его разбавляют соком, тониками, колой или минеральной водой. Традиционно этот джин является частью множества коктейлей, в том числе таких популярных как «Отвертка» и «Северное сияние». Оригинален рецепт коктейля «Адам и Ева», куда кроме джина Бифитер входят медовый ликер, лимонный сок, гранатовый сироп, вишенка и кружок лимона. Также стоит отметить «Усы сатаны» в состав которого, кроме Beefeater, входят сухой и сладкий вермуты, а также апельсиновый сок и оранжевый ликер.